El biólogo y realizador de documentales Diego García-Vega, autor de la exitosa serie de HBO “Chef sin desperdicio”, compartió con nosotros sus investigaciones y experiencias sobre el futuro de la alimentación en tiempos de cambio climático.
García-Vega aseguró que la alimentación y la agricultura se encuentran actualmente en una encrucijada sin precedentes. El cambio climático va a poner aún más presión sobre nuestra capacidad de producir y también sobre la pérdida de biodiversidad, siendo esta un factor de producción que influye en la agricultura a través de diversas interacciones como los polinizadores. Actualmente hay consenso sobre que el tipo de agricultura y de sistema alimentario que tenemos hasta hoy no va a poder seguir alimentándonos, aún menos a una población que no para de crecer. (Ver el vídeo)
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